How to Cook Delicious Sauerteig Brot

How to Cook Delicious Sauerteig Brot

Sauerteig Brot.

Sauerteig Brot You can cook Sauerteig Brot using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sauerteig Brot

  1. It’s 500 g of Roggenmehl, zentrofan gemahlen.
  2. It’s 250 g of Dinkelmehl, zentrofan gemahlen.
  3. Prepare 1 Pck of Sauerteig.
  4. You need 1 Pck of Trockenhefe.
  5. You need 1 TL of Honig.
  6. You need 1 TL of Salz.
  7. You need 600 ml of lauwarmes Wasser.

Sauerteig Brot instructions

  1. Den Ofen bei Umluft auf 250 Grad vorheizen..
  2. Alle Zutaten bis auf das Wasser miteinander vermischen. Zubereitung mit dem Handrührgerät: 600 ml lauwarmes Wasser zugeben und den Teig mit dem Rührgerät erst 2 Minuten langsam und anschließend 3 Minuten schnell kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst..
  3. Erste Teigruhe: den Teig mit Folie abdecken und mit einem Gummiband luftdicht verschließen. Den Teig bei Raumtemperatur für 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig für 12 Stunden abgedeckt im Kühlschrank reifen lassen, damit sich der volle Geschmack entwickeln kann..
  4. Das Brot aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal durchkneten. Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier zu einem schönen Laib formen. Das Brot mit dem Messer längs einschneiden und auf dem Ofenrost in der mittleren Schiene einschieben und bei 250 Grad für 15 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 150 Grad senken und weitere 55-60 Minuten backen..

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