Recipe: Tasty Mischbrot Bielefeld

Recipe: Tasty Mischbrot Bielefeld

Mischbrot Bielefeld.

Mischbrot Bielefeld You can cook Mischbrot Bielefeld using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mischbrot Bielefeld

  1. It’s 500 g of Wasser.
  2. Prepare 2 TL of Honig.
  3. You need 5 g of frische Hefe.
  4. You need 500 g of Weizenmehl Typ 550.
  5. Prepare 330 g of Roggenmehl Typ 1150.
  6. Prepare 20 g of Salz.
  7. You need 2 TL of Roggensauerteig.
  8. Prepare 160 g of Joghurt.

Mischbrot Bielefeld step by step

  1. Zuerst die Hefe und den Honig in lauwarmem Wasser auflösen..
  2. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig kneten für etwa 5 Minuten..
  3. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und bei Raumtemperatur abgedeckt 1 Std. gehen lassen, in dieser Zeit 2x dehnen und falten..
  4. Anschließend abgedeckt in den Kühlschrank stellen über Nacht..
  5. Am nächsten Morgen den Teig etwa 20-30 Minuten akklimatisieren lassen und dann zu einem Brotlaib formen nach dem Briefumschlagprinzip auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche..
  6. Als nächstes den Brotlaib in einen gefetteten und bemehlten Topf geben, bemehlen und nach Belieben einschneiden..
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen mit Deckel, evtl. nochmal 5-10 Min. ohne Deckel backen je nach gewünschter Bräune..
  8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Guten Appetit! 😋.

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