Recipe: Yummy Malzbier Sauerteig Brot

Recipe: Yummy Malzbier Sauerteig Brot

Malzbier Sauerteig Brot.

Malzbier Sauerteig Brot You can have Malzbier Sauerteig Brot using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Malzbier Sauerteig Brot

  1. It’s of Sauerteig.
  2. You need of Roggenmehl 1150.
  3. You need of Weizenmehl 405.
  4. You need of Weizenvollkornmehl.
  5. It’s of Malzbier.
  6. Prepare of Hefe.
  7. Prepare of Fränkisches Brotgewürz.
  8. You need of Salz.

Malzbier Sauerteig Brot instructions

  1. 100 ml Malzbier und Hefe vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Die Mehlsorten, Salz und Gewürz mischen..
  2. Sauerteig, Hefe Wasser, Rest Malzbier verrühren, dann die trockenen Zutaten zugeben und 10 Minuten lang zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 Stunden bei RT gehen lassen..
  3. Den Teig mehrmals falten, dabei aber nicht die Luft rauskneten..
  4. Nochmal 1 Stunde im Gärkorb (alternativ in einem Nudelsieb mit bemehlten Tuch darunter) gehen lassen. Den Backofen auf 250°C auf Ober Unterhitze vorheizen..
  5. 15 Minuten bei 250°C backen (unterste Schiene) dann ca. 45 Minuten bei 200°C fertig backen. Wenn es beim Klopfen auf den Boden hohl klingt ist es fertig..

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